赵如珍价格差了十倍！菠萝专家说不关地域不关品种，也不是过剩，是种植模式毁了整个产业-农财网农化宝典

价格差了十倍！菠萝专家说不关地域不关品种，也不是过剩，是种植模式毁了整个产业-农财网农化宝典
身披龙鳞、头戴凤尾，菠萝被徐闻人赋予了一种龙凤呈祥的传奇色彩；果肉藏金、十里飘香男佣歌词，菠萝用其独特的魅力吸引着人们的味蕾，同时，它也是徐闻农民致富的法宝。然而，近几年，这一法宝屡屡出现贬值、低价甚至滞销的市场低靡现象，而外界普遍将其原因归结为国内长期种植的巴厘品种已经老化、种植面积太大，供大于求，造成市场挤压。

事实真的如此吗？广东省农业科学院果树研究所菠萝专家、副研究员刘传和博士给出了不同的答案。中国菠萝价格低靡不是品种原因，而是种植习惯中出现的品质问题。所谓“酒香不怕巷子深”，只有好品质，才会有好市场。
| 南方农村报记者韩云
——被冷落的巴厘菠萝
收购价低、出现滞销
品种稳定却不受欢迎
同为菠萝，金钻菠萝、金菠萝和神湾菠萝能卖出4-10元/斤的好价钱（地头价），而巴厘菠萝的地头价却徘徊在1元/斤左右中国相声网，甚至几毛钱一斤，2016年更是出现了徐闻巴厘菠萝滞销，无人问津的尴尬事件。
4月中旬雷晓伟，记者从徐闻县菠萝种植大户邓尾处了解到，菠萝（巴厘品种）地头价在1.2-1.4元/斤，邓尾告诉记者，这已经算是非常不错的价格，元宵节前后仅7-8毛/斤。刘传和告诉记者，每年6、7月份上市的神湾菠萝地头收购价可以卖到8元/斤，而且要抢才能拿到货，而金钻菠萝在百果园的零售价也达到了10元/斤。
价格行情差别如此悬殊，难道真是巴厘菠萝与神湾菠萝、金钻菠萝、金菠萝有品种差别吗？或者是菠萝种植面积已经过大，造成了供大于求？
据统计，我国菠萝种植面积约90万亩，其中广东种植面积占据一半，分布在雷州半岛和粤东等地，产量约占全国的65%；其次为海南省一号保镖，面积约16万亩。巴厘菠萝是我国菠萝主栽品种，栽培面积约占全国总面积的80%-90%，其中徐闻约26万亩，海南约12万亩。
刘传指出，从鲜食口感对比来讲，正造栽培种植的巴里菠萝无论是甜度还是风味，均优于同等条件下种植的金钻菠萝、金菠萝以及无刺卡因等品种。金熙秀正造栽培成熟的巴里菠萝可溶性固形物含量可以达到20-23%曾凡一，而同等栽培条件下，金钻菠萝、金菠萝和卡因类品种通常仅为16-18%。
此外，在种植栽培上，巴里菠萝也有着其他品种无法比拟的优势。刘传和告诉记者，巴里菠萝易催花，成花和挂果稳定，产量有保证；而金钻菠萝、金菠萝虽然果型、外观优于巴里种，但这些近似卡因类的品种有一个共同的问题——催花不稳定，这是影响这类菠萝品种在我国种植发展的大障碍。
如此看来，巴里菠萝在本质上是优于其他品种，并不存在品种老化，口感、风味较差的问题，外界对巴里品种一直存在一定程度的误解。

——谁毁了巴里菠萝
反季节种植影响品质
不合理使用膨大剂和催熟剂
雷州半岛、海南两地是巴里菠萝主载区，相隔千里之外的珠三角中山市神湾镇同样种植着巴厘的同类品种，这就是与之同属于皇后类的神湾菠萝。
刘传和告诉记者，按照同等条件下栽培，巴里和神湾菠萝在品质上没有多大差别。然而，每年6～7月份上市的神湾菠萝却要比1～4月份（大量上市在1～3月份）上市的徐闻巴里菠萝售价贵10倍左右。也许有人要说，神湾菠萝才几千亩的面积，而巴里菠萝的面积为几十万亩，收购价低也是正常。
为什么平时吃到的巴里菠萝会那么酸，口感和风味均相差很多？据刘传和介绍，巴里菠萝与神湾菠萝、金菠萝等价格差别的真实原因是巴里菠萝没有种好，没有种出它原有的品质。换言之，菠萝问题是品质问题，而非品种原因。目前徐闻等地巴厘菠萝品质差的原因主要有三方面，果实收获上市时间不是菠萝最佳品质形成时期、膨大剂和催熟剂不合理使用，以及偏施化肥极少使用有机肥。赵如珍
首先，徐闻等地的巴厘菠萝在栽培和上市时间上并非菠萝的正造种植时期北京八维学院，这是影响菠萝品质的最大问题。刘传和告诉记者，徐闻、海南菠萝每年8-10月份种苗，次年8-10月份催花，年底至第三年的4月底前收果上市；而正造的菠萝种植是3-4月份种苗，次年3月份催花（或者自然花），6-8月份成熟，这样种出来的菠萝品质才会达到最佳，这也是6-7月份上市的神湾菠萝卖出高价的原因。
据刘传和介绍，徐闻和海南借助其常年天然的气温优势，采取了这种菠萝反季节栽培模式。这种模式有2个优势，一是提前上市可以卖出好价钱；二是沈亚军，4月份以前上市，天气没那么热，便于运输到北方销售，尤其在春节前后，菠萝需求量大兵哥哥简谱。
如今，这种模式已经存在几十年，成了当地农户根深蒂固的栽培模式，但是这种反季节的种植方式并不能达到菠萝正造生长所需要的积温，积温不够、光照不足，糖分积累不够、香气物质（尤其是呈现菠萝果实浓郁香气的酯类香气物质）形成受到影响，遇上低温、阴雨天气更是糟糕。因此，大多数消费者吃到的菠萝偏酸、口感差，不香李万姬，而且还需要浸泡盐水（除菠萝酶）后食用，而正造生长自然成熟的菠萝无需浸泡盐水也可食用，而且果肉甜，香味浓郁黄家狗，色泽金黄。
其次，膨大剂和催熟剂的不合理使用使得菠萝品质降低。为了增大果实和集中上市，膨大剂和催熟剂成了不少种植者使用的手段。刘传和告诉记者，膨大剂导致果实果实硬度降低，会引起一系列采后问题，因细胞被化学药剂拉大，细胞壁遭到破坏乡村色医，遇雨水后很容易受到病菌侵染，果实不耐储藏；另外菠萝在尚未成熟时，使用催熟剂催熟，菠萝果实风味没有较好地形成就采摘了（自然成熟度不够），品质差，催熟还会导致货架期缩短。
再者，徐闻等地菠萝种植户没有使用有机肥的习惯，一味使用化学肥料增加产量，却忽视了有机肥在菠萝品质形成、土壤改良中的作用。据刘传和介绍，徐闻当地农户每年每亩地要使用400-500斤化肥，这远远超出了化肥正常亩用量，而几乎没人使用有机肥，他们也没有使用有机肥的概念。

——拯救菠萝产业
推广地膜覆盖种植
合理使用化肥、增施有机肥
在全球范围，巴西、美国、澳大利亚、菲律宾等国家菠萝发展较成熟，无论规模还是产量均占据有利地位，我国菠萝面积和产量约位居第五，因种植技术和品质问题，我国菠萝在全球竞争力较弱，价格一直较差。
我国与国外菠萝的差距显而易见，国外菠萝鲜食和加工划分比较专业，而鲜食菠萝在运输时则为带顶芽采摘、用规格统一的包装纸箱冷链运输，而我们徐闻、海南等地菠萝则是像叠罗汉一样装满大车、没有冷链的长距离运输流通。

“此外，在栽培管理上，引导农户逐步改变以前的反季节种植，采用菠萝正造种植，让菠萝回归到正常的生长期；杜绝膨大剂和催熟剂使用，合理使用化肥、增加有机肥使用量，种好菠萝，以还原菠萝果实色泽金黄、甜爽多汁、香味浓郁的固有品质。切实提升菠萝品质，重树并擦亮菠萝‘金色招牌’，让消费者品尝到菠萝的本原口味是解决我国菠萝主产区市场低靡的当务之急。”刘传和说。
而关于品种结构问题，刘传和认为品种上要多元化发展，尤其是鲜食与加工性状俱佳的品种，既可以满足不同消费者的需求，也对于缓解鲜果市场压力有好处；但是要考虑不同品种的生产特性、种苗供应等问题。
对于菠萝品种炉果，刘传和博士做了大量研究，形成了丰富的菠萝种质资源库谭炜星。此外，他在新品种培育、示范和田间推广中不断取得新的进展，一些菠萝新品种（系）正在生产中进行试种和推广应用。
鉴于多数菠萝品种叶缘有刺，不便于田间操作，增加施肥难度和人工成本。刘传和博士研究出了地膜覆盖种植法，在菠萝种植前就一次性给菠萝施好肥料（有机肥+复合肥），覆上地膜，可以很好地起到保水保肥作用，此后到菠萝成熟，就不用再施肥或喷施少量叶面肥，减少了施肥麻烦和人工成本。目前，这种地膜覆盖法正在被推广，并受到菠萝种植户积极使用，为农户解决了不小的麻烦。




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