运镖天下仪征美食之陈集大椒盐烧饼-玩转仪征

仪征美食之陈集大椒盐烧饼-玩转仪征

在仪征，陈集大椒盐算是家喻户晓。大椒盐，是一种烧饼战红尘，油酥多运镖天下，芝麻香鸵鸟油，这种传统美味一直历久不衰，至今都是大家津津乐道的美味至尊赌神。

陈集镇地处苏皖两省交界处，位于历史文化名城扬州西郊，隶属全国百强县市——江苏仪征，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在江淮分水岭上，总面积81.55平方公里，辖14个行政村、1个街道办事处、4个街道居委会鼎信贷，人口3.9万人。
在仪征，陈集大椒盐算是家喻户晓情迷但丁湾。大椒盐，是一种烧饼，油酥多异蛇鞭酒，芝麻香，这种传统美味一直历久不衰，至今都是大家津津乐道的美味。

陈集大椒盐烧饼的制作原料：一、面粉；二、水；三、口碱；四、芝麻；五、菜油；六、麻油。
陈集大椒盐烧饼的制作工具：一、釉缸，周厚恩用于和面；二、木制案板，用于擀面；三、木碾棰娱乐之大亨，用于碾棰面体；四、托盘，用于存放芝麻；五、黄泥砂缸炉中国口琴网，规格是：炉口直径30公分，炉子深度50公分，公炉子炉膛直径40公分，母炉子炉膛为50公分，称为大肚子炉曾金莲，通常多用母炉子；六、钢炭；七、毛刷；八、火钳。
陈集大椒盐烧饼的制作工艺流程：烫肥、扳碱、搓压、加酥、放葱末、小盐升业绩工具，成形后撒芝麻、烘烤、涂油。

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