额头竖纹令吃货瑟瑟发抖的“过年肥”有救了！郑州这些粤味小馆好吃又刮油！-微探店

令吃货瑟瑟发抖的“过年肥”有救了！郑州这些粤味小馆好吃又刮油！-微探店

在这座北方的城市虽然也已经好几年，
但还是时常会想吃点南方口味。
我很希望它是故乡的味道，是广东的菜。
广东人离不开吃，
没有轰烈的猛火，唯有用心的细火慢熬。
不似川菜热辣的外表，
也不具杭帮菜精致的卖相，
爱就爱它的真材实料，和朴素温润的口感。
好的粤菜，是时间的舍与得。

来河南的这几年，我对粤菜的喜爱却又深了几分。那时候，沉迷逃脱父母控制的喜悦，对家还没有太多眷恋。两年过去，无论是那裹挟着零下温度的风，还是一张张异乡的面孔，都堆积起来我对家的思念。

想回那片温暖的土地，喝一口汤。我喜欢小心翼翼地端着一盅汤佘湖山，穿梭在人声鼎沸的食堂，寻找一方位置，坐下品尝。那暖暖的汤水，含在嘴里掮客缪娟，是家的熟悉。它是我胃里的橡皮擦，洗去北方食物咸辣的痕迹，挂念南方的清淡与舒暖。

而如今鲁尔区德比，郑州的日益发达，
各地菜式也都在这座城市繁衍生息，丰富了起来。
做了美食编辑之后，也去了一些不错的粤味馆子，
打边炉，煲仔饭，牛肉火锅都让我感觉无比的亲切雷棣，
而我也再不用为了一碗家乡的广式煲汤
牵肠挂肚还是求而不得。

广 东 烧 腊 快 餐 店
地址：工二街工一街西50米路南
人均：35元

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趁热吃的烧鹅，皮是脆的绝对不是夸张，肉嫩是绝对的痴恋灰姑娘，趁热吃，皮肉骨连而不脱，轻轻一撕皮是皮，肉是肉，啃上骨头都是香的超异能少年。热的肉蘸上凉凉的酸梅酱，这感觉就是完美！

这冰花酸梅酱，是老板家乡的特产，广州人吃烧鹅就是蘸这个，最本土的味道。酸甜可口，是非常清爽的味道，只是吃酱都让人欲罢不能。再蘸上香嫩的烧鹅，酸甜入口，肉香回甘，再来一只腿！小微也吃的完！

叉烧是蜜汁甜口，入口是酥酥软软的感觉，虽说不是入口即化的感觉，但稍微咀嚼就融化掉了。好的叉烧吃到嘴里的感觉就是绵软可口，虽然是甜的蜜汁，但并没有甜腻的感觉，回味是很醇厚的，不会感觉油糊嘴巴医道无双。
汤 先 生
地址：农业南路与商鼎路交叉口向东50米路北
人均：92元

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各种生啫系列，荤素都有，招牌的要算是生啫大鱼头，分量蛮大宝力豪，88元一份也算是实惠。热乎乎冒着热气的大鱼头，端上来的时候，里面还在不断滋着油。

除了这道大硬菜之外，还吃了生啫的素菜，肉酿尖椒（48元）和生啫黄豆芽（38元），分量都很足，比起来街头普通馆子一份菜动辄三四十的价位，在这样的环境中，真的算是性价比蛮高的了韩志硕。

还有常见的烧腊煲仔饭系列，米软硬适中，烧腊入味，热乎乎拌匀，冒着热气，道姑妙妙甚是诱人，只可惜前面吃的够多，肚子已饱，不过这锅真的是太夯了。
既然是汤馆，各色广州的养生汤也是值得一尝，汤的种类蛮多，都是典型的广东汤，有的按位收费，有的是按煲，价位在38元-138元间浮动。
轩 记 粤 味 坊
地址：农业南路与商鼎路向东100米路北
和光街中央特区4期乐享城D106-107
人均：50元

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南方人餐前喜爱喝汤，所谓的养生秘籍也离不开这些滋补靓汤欧科佳。这道椰子炖乌鸡用椰子壳代替炖盅，将乌鸡放入椰汁中慢炖两个小时神鬼八阵图，期间不加一滴水。掀开盖子满是椰子清香，还藏了不少乌鸡肉电棒多少钱，搭配着枸杞椰肉调节口感（老椰肉硬硬的不太好嚼哦）。这道汤相比传统靓汤多了几份鲜甜，很适合年轻的姑娘们，18元一例绝对物超所值。

最不能错过的就是这份海鲜粥了，好一个真材实料，满满都是虾蟹蛤蜊。依据自己的口味倒入香葱香菜，稠稠的一锅搅拌起来还真费了些力气，软糯的米粥和虾蟹蛤蜊混在一起，大米的香气与海鲜的鲜味互相融合，粥里掺的陈皮丝很是解腻，连喝三碗都觉得不够，若不是胃实在装不下，这一锅都要被我承包了~

在这里除了粤菜小炒还有打边炉可以选择，肚包鸡出乎意料的鲜美，猪肚处理妥当无异味，旁边的小姐姐不涮菜直接喝汤，一碗接一碗直到汤锅见底。可能习惯了九宫格牛油火锅的火辣，对打边炉的清鲜格外偏爱，好味又滋补。

港 味 虾 饺 馆
地址：桐柏路棉纺路交叉口向南20米路东
人均：35元
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门面是非常不起眼的港式虾饺馆，店内也并没有十分宽敞，四张小桌子便是全部。这样一个不起眼的苍蝇小馆，却有着一个大厨，颇有一分卧虎藏龙，扫地僧的味道。

虽然虾饺是招牌，但爱吃榴莲的小微还是先迫不及待的尝了尝榴莲酥。外皮酥脆入口即化，榴莲味浓郁的如同是一块新鲜榴莲。老板娘介绍说，他们家的榴莲酥，用的都是纯粹的榴莲肉，不加其他任何调料，才能另榴莲味如此够分量。

不只榴莲酥是实打实的榴莲，虾饺皇也是实打实的虾仁。不愧为虾饺馆，一口下去满当当的虾肉！

排骨与凤爪可以说是广式茶点的老角色了，但做好却并不简单，尤其是凤爪。虾饺馆的凤爪可谓做足了功夫，凤爪完全脱骨，酱香味十足，带一点脆脆的软骨，真是一口穿越回广东。

最后才吃流沙包真是失策，谁能想到小小的流沙包竟然是个黄色的小惊喜，轻轻一掰开，内里的蛋黄浆如瀑布一样涌了出来，不愧为“爆汁流沙包“，””滚烫着吃着蛋黄浆，味蕾可谓如至天堂。

陈 记 顺 河 牛 肉 火 锅
地址：(文化路与开元路交叉口向西500米路北)
惠济万达广场4楼4033商铺
人均：80元

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经过反复捶打、手捏之后的丸子，软！弹香！汁水在肉中崩出，一口下去，口舌被填满的刹那很是满足。三两个丸子下肚，也不会觉得腻的化不开。

加了芹菜沫牛肉汤，一碗入喉，从内到外都暖了起来，股暖意和热辣的火锅所带来的截然不同爱如潮涌。

潮汕人会吃是出了名的，把牛肉细分几个部分在锅中煮涮，每一部分的肉也是大有讲究。经常吃到的吊龙，相当于牛排中的西冷，略带肥肉，更有嚼头，五花趾纹理清晰，更加劲道，

匙柄肉柔软又弹牙，额头竖纹久煮也不会影响口感。老板还在每个肉盘中都贴上了涮肉的时间，贴心细致的感觉，也是一次次回购的原因。沸汤下肉，什么酱都不要蘸，嚼一嚼，感受一下肉汁是否足够，鲜甜不腥雀尾螳螂虾，就知道牛肉的品质如何了。只有好的牛肉才有这样的底气，用这样的烹饪方式呈现大谦世界。

豫 见 海 蒸 汽 海 鲜
地址：
郑东新区农业东路与天泽街交叉口向南200米路东
人均：100元
电话：0371—68080033

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敞亮的大堂之中，最瞩目的就是一排排的活鱼活虾柜，这排场说是一个海鲜市场贵女谋略，我都信！花蛤、蛤蜊、蛏子是海鲜店的标配，不怎么常见的月亮贝、白蛤、港湾贝这里也都找得到，张牙舞爪的阿拉斯加帝王蟹！壳比人脸都大！要多鲜活有多鲜活！

选好的海鲜端过来后，服务员会帮你放在格栅上，不同的海鲜有不同的蒸制时间，帮你蒸好，贝类大约蒸4分钟即可，时间一到叮——的一声，掀开盖子的瞬间，海鲜的香带着的水汽，瞬间糊了小微的眼镜。

一顿大餐只有海鲜，着实不符合粤菜养生的理念広瀬蓝子，其实在蒸海鲜之前，服务员就已经在蒸锅下边，放了小米，整个蒸制过程渗下来的原汁流入下边的米粥，海鲜吃完，开锅食粥，米油熬出，海鲜汁又来增香，滋补养胃。

不仅大菜做的讲究，小菜也是精细不含糊，剔了壳的眼睛螺辛辣爽口，炸河虾外酥里嫩。蛤蜊蒸蛋蛋滑、虾嫩。


粤 遇 十 三 行
地址：花园路与农科路交叉口向西200米路北(金水万达金街南门东侧)
人均：87元

@麻糖：一家精致的粤菜馆：深井烧鹅肉质不柴，肥瘦刚好，搭配冰花酸梅酱停不下来；蒸点倒是一般般，没有特别出彩；青梅牛仔骨蛮特别，梅子酸甜开胃；啫鳝鱼分量有些小哦虾蟹粥等的时间比较久，真材实料，但是偏咸没喝完。三人吃了350，性价比不算很高~（网友投稿）


粤 享 餐 厅
地址：农业南路商鼎路交叉口向北20米路东(乐享城)
人均：80元

@小王子的许愿塔：开业不久的粤享餐厅主打粤菜，经典广式小笼，脱骨入味的蒸凤爪，生啫的做法鱼头首选麻生希步兵，滋补姜母鸭同打边炉一样，还可选清远鸡和牛腩煲，肉肉下肚大火涮菜，菜心清淡，干炒牛河火候刚好。融合式的餐厅环境，细节看得出用心。（网友投稿）


看了这么多美味的粤菜馆子，
无论是南方还是北方的小伙伴，
应该都早已口水横流了吧？
你还知道有哪些好味的粤菜馆子？
欢迎在评论里面告诉我们哦~
戳文末原文链接，
还有超值双人火锅套餐等着你哦~

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