魔影光术手仙子湖畔，这9大渔家院用荷花做美食！色香味俱全，强势围观！-沈阳生活

仙子湖畔，这9大渔家院用荷花做美食！色香味俱全，强势围观！-沈阳生活

注意啦！注意啦！注意啦！
2017首届“新民旅游特色荷花宴”评选大赛
终于正式开始了

本次评选大赛
是想让更多的人知道当地特色荷花宴
荷花节期间新民市旅游局将
组织对蒲河新村的渔家院进行评比
看谁家的荷花美食更胜一筹
获奖的渔家院可以得到由新民市旅游局授牌
游客可以在渔家院中
品鉴荷花宴与荷鱼宴
给酷夏带来清新的滋味

想看谁家的荷花宴做的更好
别着急，我们这就进入
2017首届“新民旅游特色荷花宴”评选大赛
一探究竟
本次评选大赛评审团组成成员：
新民市旅游局副局长张兵
新民市前当堡镇副镇长薛诗琪
中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员、
全国第六、七届烹饪大赛评委、
辽宁省烹协名厨委执行主席常伟高级技师
辽宁烹饪名厨、辽宁技能大赛金奖
得主马利山高级技师，
以及各媒体嘉宾

接下来就让我们一起走进评选现场吧没药精油！
看一看“九大渔家”各显神通
决胜荷花美食之巅

参加本次评选的九大渔家可算是
用尽浑身解数，真的是一家比一家厉害
亚萍渔家院◆◆爽心悦目

炎炎夏日，这是一个吃什么都没有胃口的季节
没关系，来到仙子湖
怎么能让你吃不下去呢我爱北京天门！
第一家我们就来到了“亚萍渔家院”
今天亚萍渔家院共推选两道菜
荷塘月色、荷塘鱼香
两道特色荷花菜
荷花的清爽绝对让你回味无穷

荷塘月色
荷塘月色天贸钢铁网，选用清晨刚摘下的荷花
将荷花、荷叶、藕伢切丝分别拌制装盘
入口清爽，唇齿留香

荷塘鱼香
选用当地鱼塘野生鱼肉打成鱼丸
配用清晨刚采摘的荷花摆盘
加入新鲜莲子烹制成汤
在搭配些装饰垫底可真所谓是“荷塘鱼香”
大师点评亚萍渔家乐，整体菜系清爽，口感较佳，有待改进，色相上整体调整一下，加多一些荷花元素为好。
光信渔家院◆◆浓香四溢

来到了我们光信渔家院一进门
我们就闻到一股香气飘满了整个院落
此次参赛的菜品是渔家泥鳅和荷花香
一荤一素可算是搭配的十分讲究

渔家泥鳅
选用当地清晨刚刚捕获的泥鳅鱼
清洗干净调制，用农家大锅添柴烹饪
泥鳅本身就有滋阴祛湿壮阳等功效
荷花本身就有养颜排毒的作用
这一盘“渔家泥鳅”的功效性可想而知

荷花香
荷花香外酥里嫩，用整片的荷花包卷着肉馅
这一口下去满满的幸福感
不过大家在吃的时候小心“牙签”哦
大师点评荷花香还是比较有创意的，运用了农家人的想法，但是在操作上还是要改良一下以防客人吃到牙签就不好了！对此我们可以使用其他方法代替，例如将荷花过水后包裹肉馅就，可以省下用牙签固定的办法了！
马大军渔家院◆◆精益求精

马大军渔家院算得上是当地知名的渔家院了
曾多次参与过各大评选比赛并且拿到过名次
据马大军介绍其父亲也是厨师
这也算是子承父业
今天马大军渔家院准备了三道菜
鱼香珍珠丸、荷香渔卷、荷花全鱼

鱼香珍珠丸
上好的野生鱼肉打成肉馅配以佐料糯米蒸制
荷叶的清香甘甜和荷花本身的味道相融合

荷香渔卷
选用清晨刚刚采摘嫩嫩的荷叶尖角
将肉馅卷入其中后入锅油炸
酥酥脆脆的外衣配上浓郁的肉馅
一股清香，一份肉甜

荷花全鱼
荷花全鱼是选用当地优质野生鱼
清晨打捞，清洗干净加工处理
一条整鱼加工烹饪，再进行处理摆盘
经过三个小时的时间完成制作
可算是费尽功夫，鱼肉质地鲜美
配上清晨刚刚采摘的莲子作为点缀
清香四溢，工艺做法精湛
受到了点评大厨的高度赞赏
大师点评整体算是比较好的一家了，运用的原料配料还是比较讲究，因为是厨师世家，我对这家的评比结果还是比较严格的。
佟大姐渔家院◆◆体贴周到

佟大姐家的小院别看不大，魔影光术手但回头客特别多
来过佟大姐渔家院的游客都是赞不绝口
用真诚的心对待每一位游客
这是佟大姐一直对游客的态度

香甜叶花玉米饼
来到老佟家一定要试试这款玉米饼
黏黏的玉米饼咬一口甘甜不粘牙
配合清香的荷叶这一口下去
软糯鲜香，细腻绵美
因为这是佟大姐母亲的拿手菜
是佟大姐童年的味道疯丫头演员表，追念儿时的味道

花叶肉舒
花叶肉舒，别以为小编写错了哦
佟大姐特意选用了“舒”字
让你吃这道菜的时候舒舒服服的
吃完也能舒畅无比
因为荷花本身就有排毒养颜功效
用荷花，荷叶分别卷入肉馅下锅油炸
使其药用性发挥出来
这道菜可算是满足你对荷花的所有要求
大师点评这家的玉米饼挺好吃的想法也不错，将荷花、荷叶卷入肉馅，经济实惠，这道花叶肉舒真的是吃的舒畅无比，名副其实。
刘杨渔家院◆◆小桥流水

一口古井哗哗啦啦
院中方桌三三两两
这就是刘杨渔家院
院门的一口水井，清凉四溢
刘杨渔家院老板是一个非常热心的人
笑容始终保持在脸上
今天一共准备了
草塘藕丸、荷塘元宝、渔家小拌菜
三道菜品

草塘藕丸
同样是鲜美的野生鱼肉打成丸子烹饪
鱼丸爽滑弹劲十足，咬一口
一股鱼香味道随着空气弥漫

荷塘元宝
选用清晨刚刚采摘的荷花将花瓣洗净
卷入肉馅裹蛋糊下锅，炸至金黄色出锅
一口酥酥的荷塘元宝
寓意着元宝入口，财运亨通
外酥里嫩，香气四溢

渔家小拌菜
渔家小拌菜有新鲜的荷花、荷叶、藕伢
搭配香菜、胡萝卜等配料均匀搅拌
吃上一口清香无比，浓郁的味道留在口中
大师点评这家整体来说都挺不错，院落环境很干净，尤其是主人对菜系有想法，能改进红蜻蜓简谱，荷花元宝寓意也不错谍上谍下，就是牙签这方面还是要改进，色相方面加强一点。
艳杰渔家院◆◆鱼塘夜色

接下来我们来到了艳杰渔家院
来到这里放眼望去首先映入眼帘的
就是这一汪鱼塘
迎着阳光还泛着淡淡的光亮
这就是艳杰渔家院的一大特色
今天艳杰渔家院准备了两道美食
分别是荷花全家福和黑鱼两吃

荷花全家福
这是一份包罗万象的菜品
只要是荷花能吃的
你就可以在这里找的出来
荷花瓣、荷花叶、莲子、藕伢等等
还没开始吃我们评委组大师就对这道菜
产生了特别大的兴趣，这真的是在吃一朵荷花


黑鱼两吃
黑鱼两吃一条黑鱼两种吃法
选用当地野生黑鱼，将鱼肉切片烹制成菜
用鱼骨煮上一锅鱼汤，其鲜美程度不言而喻
这道黑鱼两吃就做好了
就一个字“鲜”
大师点评鱼非常好决战二世祖，汤很鲜，这种做法很新特郑智雅，可以发展一下。荷花全家福的创意也是很好的。但是在荷花炸制的过程中，油温控制的不是很好，荷花的口感缺少几分，这也是值得改进的地方。刘钰佳
马英惠渔家院◆◆诗情画意

马英惠渔家院是村口第一家
位置就在当地村委会后面
地方十分好找
这也是当地闻名已久的渔家乐
今天店主给我们准备了两道菜
消暑莲子粥、红莲睡鲤

消暑莲子粥
清香爽滑的莲子配上甘甜的荷花熬制成粥
不仅味道独特而且清凉解暑
还具有药效功能，荷花入药自古就有
清香，解暑这碗消暑莲子粥
真的让大厨赞不绝口

红莲睡鲤
红莲睡鲤选用上好的当地野生鲤鱼
清理干净烹饪，随着荷叶的清香扑鼻
柴火入灶苦力娘，炖制两个小时
这条鱼慢慢的就出锅了
配上新鲜采摘的荷花点缀
就像这条鲤鱼睡在荷花上一样
大师点评温馨而文雅，每道菜的名字都非常好听，而且味道极佳身心舒畅，尤其这粥喝完之后明显感觉到凉意了。
纯友荷花生态园◆◆唯美荷花

刚刚进入赵家套村我们就看到了
纯友荷花生态园
看到了老板淳朴善良
在这里吃着荷花宴，赏着窗外的荷花
纯生态渔家院，让你亲自感受渔家生活
纯友荷花生态园一共准备了七道菜

紫气东来
甘甜的紫薯，挂着满满一层糊入油锅
在配上甘甜清香的荷叶花瓣
甜而不腻，脆而不干

紫薯南瓜卷
用了南瓜泥和紫薯泥和面
然后将和好的面团分别压成薄片
叠好卷起来，开火蒸

莲年有鱼
采用当地新鲜捕获的野生鱼肉烹制
搅碎搭配其他佐料进行新一轮烹饪

岁岁平安
莲子、玉米、胡箩卜等等等等
这些爽口的食物配上甜美的沙拉酱
搅拌成菜，这一口爽甜
荷包饭
荷叶的清香浸入米饭当中
稻米的谷香与荷叶浓浓的融合在一起

蒲河湾
蒲河湾这道菜制作过程的关键就在“虾”字上
用于烧制而成虾色泽鲜艳耐看
香鲜各味俱全，味道香鲜美

小河弯弯
金黄色的鱼肉炸的酥脆
配上当地新鲜采摘的荷花
入口即化，唇齿留香
大师点评这家可算是把荷花用到了极致，每道菜的摆盘都非常有韵味，包括与其他配料的搭配，再说一下这个紫薯南瓜卷石门情报站，甘甜不腻，口感上乘，但是以荷花为主食的菜品却不多，荷花多以点缀为主，还是要把荷花作为主料烹饪为好。
纯国家饭庄◆◆古灵精怪

纯国家饭庄一个地地道道的农家小院
院中几把摇椅嘎嘎吱吱
院外孩童嬉足打闹
农家风景十足
纯国家饭庄今天准备了六道菜
走我们去看看吧！

莲子玉米葩
选用上好的新鲜莲子、玉米茬粒蒸制
黏黏的玉米莲子葩就这么出来了

荷叶焖蛋
荷叶焖蛋，与传统的做法又不一样
独特的做法受到了评审大厨的高度赞赏
有凉有热创意新奇，味道鲜美

莲子虾仁
莲子和虾仁的配合使虾仁的鲜味更加出众
配合佐料一起，清爽可口

荷叶焖鸡
其实在广东就有的荷叶蒸鸡吃法
鲜嫩肥美的鸡肉，经过蒸制
最大限度地保留了它的营养成份
肉质细嫩可口，滋味鲜醇
并伴有荷叶的甘美清香
有补虚损、益五脏、实筋骨、
活血脉、耐寒暑、清热法等功能

清蒸花鲢
清蒸鱼是最常见的家常菜之一
清蒸鱼属于蒸菜系列
口味新鲜，营养价值高
清蒸鱼鱼形完整鱼肉软嫩
鲜香味美，汤清味醇

荷绵豆沙
采摘新鲜荷花，用其花叶卷豆沙进行油炸
真是别有一番滋味在心头
甘甜而又不腻，豆沙的爽滑都融入口中
麦面酥酥脆脆的裹衣一咬
爽滑甘甜
大师点评很懂得创新，在原有的荷花菜上面做出来很多的尝试，包括加入了很多农家特色，鱼和鸡还有咱们的玉米也有做改良。这些都是要表扬的，不过在改进的同时还是要注重味道和口感。
本次2017首届“新民旅游特色荷花宴”评选大赛
共计“蒲河新村”九家农家乐
参与评选打分环节

评委组在认真打分

两位大厨在探讨

评委组认真的对比每一家农家乐
我们会通过节节把控按照严格评选结果
从食材的选择、菜品数量、
营养性和功效性、美观度、味道、
文化内涵等多个方面进行评分
再综合评审团意见
最终经评审选出金荷花、银荷花、铜荷花三个奖项
评选之后将统一参加授牌仪式
并由新民市“旅游局”颁发奖牌
看九大渔家院谁能夺取殊荣
荣获荷花奖牌
敬请期待

看了这么多农家院
你觉得哪一家的菜打动你了呢！
快来给他投上一票吧！！！