小田田【美食】T009上过《舌尖2》的“皇帝菜”，找回消失已久的年味……-言乐会

【美食】T009上过《舌尖2》的“皇帝菜”，找回消失已久的年味……-言乐会

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来源：上海小资美食

时间的车轮总是转的飞快，转眼间离新年只剩下13天……
现在的年夜饭，下馆子的越来越多，虽省事了不少，但总觉得，年味，变了。

年夜饭图的便是热闹，省事省心又不缺年味，还能让妈妈解放双手的方法，终于找到了！
广东、香港人过年吃的第一道菜
香港大厨亲自调制配方
鲍鱼、花胶、海参、猪手、烧鸭……
20款食材，10个人都不一定吃的完！

一家人围坐在餐桌旁，聊天一年来的趣事朱建昆，一旁的电视机里放着春晚，屋外传来阵阵鞭炮声
年狂煞血龙，就应该这样过……
01
说起它，要穿越回到700多年前……
上海人没有吃盆菜的习惯，但是在广东、香港，盆菜可是过年最受欢迎的一道菜。早在《舌尖2》的时候，就在全国露过相，不同的食材层层叠叠，荟萃几十种甚至百种食材的盆菜，寓意着“盆满钵满”，在过年吃是再适合不过。


盆菜源于元朗围村萌军舰娘，这是一片在TVB剧中承包了美食的神地。而据说700多年前，南宋皇帝落难到香港元朗，村民纷纷拿出家中最珍贵的食材，烹饪于一锅之中。四舍五入一算，这也是一道“皇帝菜”。

02
这锅“皇帝菜”，找回年味还能解放双手
作为魔都粤菜餐厅的代表，新旺在2018年把“家乡年味”带来魔都。1688元一份盆菜，适合10个人吃金成焕，平均下来一人170都不到。
更重要的是，小资君亲测，这份盆菜10人都吃不完……吃不完……

一次吃到20种食材
有山珍有海味，荤素完美搭配。鲍鱼、海参、瑶柱、花菇、鱼肚、鹅掌……20种食材一网打尽黄雅知，你能想到的粤式菜品里常见的食材，这里都能看到！


里头的干货全部精挑细选，并且层层工艺烹煮熟，回家加热就能吃，非常省时。

连锅一起送给你
每一份盆菜都会附赠一口锅，小田田可以直接在灶台上烹饪也可以放在电磁炉上。用电磁炉的还能全场年夜饭都吃到热菜，不用担心天冷菜容易凉。金柳妍

因为盆菜量太大，所以需要用中火加热煮沸，差不多30分钟左右，便可以开吃。
8小时的灵魂鲍汁
鲍汁作为盆菜的灵魂，要用老鸡、火腿、排骨、猪皮等食材，足足熬上8小时。鲍汁浓郁鲜香，味道非常嗲谭玉龄！

鲍汁统一密封装置落魄妻主，带回家路途再颠簸也不怕漏。

加热前淋上鲍汁，建议不要一次性迅速倒入，可以分几次机器铃砍菜刀，等鲍汁一点点渗透到锅底，再继续添加，否则很容易溢出锅外哦。

就连涮菜也为你准备好了
每一份盆菜都搭配两款人气涮菜，萝卜条和娃娃菜，由单独包装盒打包。

03
吃盆菜，也得讲究顺序
别看盆菜像大杂烩，吃的顺序相当有讲究，从“最贵”的吃起，一层一层递进式品尝。
p.s.当然，想按照喜好随意吃也是可以的，小资君就是如此……


第一步：目标海参，吃！
吃盆菜第一个要解决当然是最贵的，海参的胶原蛋白超级足，堪比拉妹儿和希思黎。

第二步：3款海味，吃！
鲍鱼、瑶柱、花胶三大海味，是粤式煲汤的好手阿六头说新闻，蘸上鲍汁吃是鲜上加鲜，小心舌头，可能会鲜到一起吞下肚……

第三步：第1层所有看到的，吃！
目光所能及的第一层肉感满满，都是肉食者所爱的。烧肉、鹅掌、烧鸭、豉油鸡、花菇，新旺家的高人气产品，现已加入盆菜豪华套餐。

第四步：挖出下层的，吃！最后涮菜
别看盆菜上层铺的满满的，其实底层藏的食材更多，实力不可小觑。猪手、牛筋焖煮的软糯入味天机棒，而萝卜、支竹、鱼蛋、香芋、藕片更是吸收了鲍汁和海味的精华，每一口都让人欲罢不能。


等盆菜吃的差不多了，就可以加汤涮菜，给这顿年夜饭来个完美清肠收尾～
除了1688元的吉祥如意盆菜
新旺还推出888元的金玉满堂盆菜
适合6－8人食用

新旺餐饮

新旺茶餐厅
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电话：021-62370678
K11店
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电话：021-63129320
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电话：021-52310131
囍凤楼
地址：吴中路1599号万象城5层L518a
电话：021-62205371

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