天际股份【美食DIY】里脊肉的各种美味做法，好吃到飞起！-大嘴帮您选饭店

【美食DIY】里脊肉的各种美味做法，好吃到飞起！-大嘴帮您选饭店

里脊是肉中肉质娇嫩，
最易消化的部分~
常做的菜肴就糖醋里脊啦！超爱吃！
里脊除了糖醋外，
还有很多美味做法范旭毅，
一起来学学吧~
糖醋里脊


里脊肉 / 番茄酱 / 淀粉
芝麻 / 姜 / 盐 / 胡椒粉/ 鸡蛋

1. 姜磨成泥右玉吧，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片陈丞澄，竖着切成条
2. 切好的里脊丝混在明朝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里
3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，刘钰佳装盘
4. 水淀粉放入一点芝麻
5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水林世玲，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡女校怪谈，浇在立即肉上即可
椒盐里脊


里脊250g / 土豆淀粉100g / 葱段
料酒1小勺 / 椒盐 / 花椒10g / 盐10g
白糖 / 辣椒粉 / 芝麻1勺/ 生姜

1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒（也可以放点孜然粉）关火
2. 炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻天际股份，用擀面杖擀成细末隋存毅，再放一些熟的芝麻粒和一点白糖拌匀
3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，切成小条百丈崖瀑布，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会
4. 干淀粉放入清水搅成淀粉水静置10分钟，让淀粉沉淀，倒掉上面那层清水，抓匀
5. 肉条中的生姜葱段挑出去，放入淀粉糊抓匀
6. 油烧到七成热，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出，再将肉条倒入炸半分钟捞出
7. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐即可
橙香里脊


里脊220g / 油 / 盐 / 花椒粉
葱白15g / 姜丝6g / 橙汁3大勺
白醋1大勺 / 白糖2大勺 / 淀粉130g

1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟
2. 葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁
3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜张琼姿，再加几滴油拌匀
4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些利用通宝，捞出
5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁北斗双雄，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可
干炸里脊


里脊 / 盐 / 白胡椒粉
鸡精 / 油 / 鸡蛋 / 面粉

1. 里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，切长5-6厘米长的段，改刀切丝
2. 猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀，腌渍1小时以上
3. 打入鸡蛋2个，放入面粉庞玉良，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊
4. 锅子烧热，倒油俞太尉 ，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可
图文整理自网络

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