富察氏【绩效考核】之总经理绩效考核模板与工资测算-餐饮酒店培训教育

【绩效考核】之总经理绩效考核模板与工资测算-餐饮酒店培训教育

※ 请问您的企业：
√是不是企业越做越大，老板越做越累香蕉战争？
√是不是总经理做经理的事，经理做员工的事王小屯，员工做思想斗争王充求学？
√是不是高层思想不统一，各自为政相互拆台？
√是不是执行层不能理解决策层的发展思路？
√是不是员工用错误的方法工作，得罪顾客，损失利润？
√是不是部门之间相互推诿，人人规避风险?
√是不是虚假“团结”，老板说一，高层马上说一，有异议也不提?
√是不是企业发展没人才，有了人才留不住?
√是不是员工没有主人翁思想，毫不在乎企业成本，随意浪费?
√是不是人情化严重，宁可放弃企业利益，也要做好人?
√是不是在度过创业阶段后，团队激情消失，官僚化倾向严重?
√是不是同样的会议天天开，同样的错误天天犯?
√是不是老员工“无功劳也有苦劳”思想根深蒂固，不对结果负责任?
√是不是高层要求太多，中层理由太多，基层借口太多?
√是不是人人都在发现问题，但没有人解决问题?
√是不是发展脱节苦力泥鳅，人才阶梯跟不上藏獒多吉?
√是不是员工缺乏忠诚度彗星公主，没能力就“混”，有能力就“走”?
√是不是只有老板在的时候，企业才能正常运转?
√是不是新员工被老员工带坏，老员工被竞争对手带走?
√是不是规章制度在“能人”身上执行时拐弯变形?
√是不是员工越来越多，效率越来越低?
很多餐饮企业因薪酬发放而头疼，钱给了少不想干，钱给多了不好好干卢克沃洛。到底企业给员工多少工资才合理呢？怎样才能提升员工满意度？如何将原来的“让我干”变成“我要干”？中成伟业5+1薪酬绩效考核体系，激发员工工作热情，打造激情团队！



课程大纲第一天上午
一.企业发展的四个阶段：
1、求钱 2、求人 3、求制度与系统的强大 4、企业信仰阶段
2.企业家只做二件事：1、投资2、企业规划设计巴格达窃贼。
3.企业的二个盘活：1、盘活钱2、盘活人。
4.企业如何使用人
5.企业4个匹配原则
6.财务数据的规范才能让企业管理行为走向规范，建立财务部的制度。第一天下午
1.绩效考核方案的组成=竞业工资+绩效工资。
2.餐饮酒店业财务数据的公式核算：营业额、成本率、毛利率、费用率。
3.财务数据指标的制定，指定出经营指标
4.总经理考核方案（附考核方案图）。
5.三效会议系统建立，表彰大会建立，树立标杆。第二天上午
1.厨师长考核方案
2.主料成本领取一览表、调料领取一览表。
3.做出单个菜品成本表，菜谱上做标记。
4.菜品结构图侍宣如，提高毛利率核算表。
5.各个档口成本分析
6.退菜统计表
7.4D基金建立



第二天下午
1.凉菜档口绩效考核方案、面点档口绩效考核方案、热菜档口绩效考核方案
2.财务经理考核方案
3.采购经理考核方案，供应商诚信协议，富察氏企业内部举报制度
4.内部结算币，降低成本费用
5.驻店总经理岗位职责、驻店总经理述职报告 、楼层经理作业指导书

课程收获及会务信息
1.增长企业纯盈利3-5%，如果企业销售额是2000万，全年提升企业纯盈利约60万。
2.企业今天管理员工困惑：一是给钱少不想干；二是给钱多不好好干。原为“让我干”变成“我要干”，导入绩效激发员工工作热情，打造激情团队。
3.百家企业验证模板：总经理、厨师长、前厅经理、领班、部长、客房部经理、会计、服务员等重要岗位的考核方案，现场讲解。

课程时间：2018年8月20-21日（19日全天接待）
课程地点：江苏·溧阳
课程费用：新学员4980元/人，会员100元/人
课程对象：星级酒店/餐饮企业董事长、
总裁、财务总监、人力总监、副总等高管务必参加！
报名电话：133 3517 7879 刘老师

【书籍推荐】

绩效分享
如何一个举动提升企业营业额
举例：我的一家会员企业，有一次来了10个客人，很多客人都是需要服务员建议点菜的，于是服务员小红点了10道菜蛇鱼怪，经过核算她点了4道低毛利50%，4道中毛利55%，2道高毛利60%，我问小红，你知道我们厨房每个菜的毛利率吗？不知道陈小津。那么这是在不知道毛利率的情况下点的菜，虽然生意很好，但是毛利提不上来，我就跟董事长说，要培训员工点菜，这一桌菜如果是我来点，我选2道低毛利50%，4道中毛利55%,4道高毛利60%，可不可以本间芽衣子，河珠熙无形中我们毛利率提高2%，如果我们人均消费100元乘以2% ，这次吃饭10个人无形提高20元，一天50桌无形提高1000元，一个月30000,一年360000。
这就是一个举动给我们带来的，而这在中成伟业绩效考核课程，属于开源（提高毛利率）有相应的方法给到我们万字的笔顺。钱在哪心就在哪，会点菜的员工，给她奖励，合理的表格工具控制奖励额度。让员工与企业形成利益共同体。
绩效利器一套536元
订购热线：133 3517 7879 刘老师