华北电力大学排名【美食DIY】蒸鱼最关键的步骤很多人都不知道，学会它，蒸出来的鱼鲜美又营养！~-大庆美食街区

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李安的《饮食男女》中也有关于蒸鱼的一小段台词:“那鱼红烧可惜了……清蒸吧……不能先放盐，盐把水分抽干了，鱼就不鲜了……把盐放在盘边上……”这一段也映射了蒸鱼这一做法的独特性。鱼一道非常美味的食材，小时候经常听到这么一句话，喜欢吃鱼的人聪明吸血妖姬，鱼不但味道美味，而且鱼肉含有大量对人体有益的物质喷火女郎，所以多吃鱼能让你更加的健康，

而广东人对于做鱼更是有所讲究。蒸鱼是一道很家常的菜式，听上去做法似乎很简单，其关键在于火候。一条鱼放到其他师傅和广东师傅手上，结果是天壤之别的。

若是吃过江浙一带的鱼会发现，江浙人蒸鱼会注重调味，但广东人蒸鱼，在意的是鱼本身的味道。
不少外地的朋友甚至外国友人，在吃过粤式蒸鱼后自己尝试着做，但始终做不出那种口感。本来是祖传秘制不外传看在大家对于广东蒸鱼如此热衷的份上，我们还是将做鱼的秘籍告诉大家吧华北电力大学排名。
秘籍一丨开刀很关键
很多人蒸鱼时，为了让鱼肉易熟拜尔娜，都习惯在鱼腹上划几刀牛肚怎么洗，但这样操作，鱼腹本就较薄的地方更容易被蒸烂，而肉较厚的鱼背却很难熟透。

正确的粤式切法:在鱼背脊上开一刀，让鱼背最大程度打开，整条鱼就能均匀受热，要熟一起熟，要生一起生。

秘籍二丨蒸法有讲究
大多数人都会在蒸鱼时往盘子里垫一些葱姜丝，既能够去腥，又能够让底部的空气流动，背面的鱼肉也更好熟，而这里隐藏的小细节也是蒸嫩鱼的“大杀手”。葱姜丝会随着加热变软而垮掉，更别提蒸汽流通了。

正确的粤式蒸法:在鱼身下架筷子，和鱼方向平行王章来，可以保证在加热过程中，蒸汽流通顺畅，让鱼蒸个舒舒服服的全身spa。

如果你掌握了以上两步出其不意造句，基本上可以蒸出一条及格的嫩鱼了。但是奥达文景观园，广东人才不止步于此，要蒸出一条满分的鲜嫩蒸鱼，最关键的步骤在于花生油!
秘籍三丨淋油选择上很重要
几乎所有人都只知道，蒸鱼出锅后，要再加热一些新油，当热油“滋滋”地淋在鱼身上后，蒸鱼才算真正出锅。用花生油淋，不仅能够去腥提香，还能锁住出锅时鱼肉的鲜嫩可口，减少水分流失。但要到达满分的鲜嫩蒸鱼，还缺少关键一步。
淋上一层花生油在鱼身，对于多一分老，少一分生的蒸鱼来说，花生油能保护鱼肉的水分和鲜味不过分流失，油一淋，更是鲜香迷人。

秘籍四 | 不要给盐提前腌制鱼
蒸鱼吃的是一个鲜味，我们蒸鱼是不给盐的，给盐不仅会减少鲜味，陈蓓琪而且还会老化鱼肉，吃着不嫩，豉油中含有大量盐分，最后鱼肉吃着会有味的，您真的想腌了再蒸，也是可以的。
秘籍五 | 蒸鱼是用热水蒸
用热水蒸，热水蒸的鱼肉嫩，冷水蒸的鱼肉会特别老，而且还没有鱼香味。蒸鱼的火候一定要大，蒸汽足，鱼就蒸的嫩，一般蒸鱼时间不超过10分钟，1斤左右的鱼蒸6分钟即可升仙太子碑。
美食DIY：
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼750克、葱丝30克、姜丝30克、豉油20ml、食用油适量硝子の少年。
做法：
1.先将鲈鱼洗净，然后放适量姜片在鲈鱼肚皮里面天机算。
2.盘子上摆上适量葱丝和姜丝，放上鲈鱼，放到热水中蒸4分钟，大概7成熟，然后倒掉盘中的姜丝、汁水花木衣世，最后再鱼表面放入姜丝和葱丝，蒸2分钟即可起锅。
3.浇上豉油，淋上热油即可食用。
那么看完相信大家知道清蒸鱼怎么做才好吃了吧女孩堕落手册!就是那么简单，这样做吃过的网友肯定会说，这鱼肉的味道真的是鲜美戴维斯双杀，简直是鲜到家里尚赫活水机。
摄像：超 姐
编辑：white

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