周冬雨男友【美味一素】腐竹：豆制品中的营养冠军！挑选腐竹有讲究？-南宁仁爱文化活动中心

【美味一素】腐竹：豆制品中的营养冠军！挑选腐竹有讲究？-南宁仁爱文化活动中心

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《腐竹》
中国是大豆的故乡，林杰妮栽培大豆己有五千年的历史。也是最早研发生产豆制品的国家。
几千年来中国劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远，而味道鲜美的腐竹既可鲜美爽口地做，也可浓油赤酱甚至喷香麻辣地做，搭配做各种菜肴尽职尽责不辱使命，做主角更是当仁不让，味道绝不输肉哦翻翻动漫。
腐竹
腐竹又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，素食别有风味。

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军九九消寒图。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效。
腐竹的美味做法
腐竹是可浓郁也可清淡的一款食材，干腐竹使用前要用温水发透橘子郡男孩，用热水的话会有硬心。腐竹也是煮斋菜的最佳食材，白果腐竹粥选用的是品质最佳的腐竹，煲出来的白粥仿如豆浆的质感谜踪之国。
玫瑰腐乳烧腐竹
by教素食
腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。本菜品中腐乳是选王致和玫瑰腐乳。
①平菇去根远志明，撕成条状。洗干净备用。
②准备油锅，开火将油温加热至6—7成热。
③放入腐竹条开始油炸，事先将腐竹掰短。
④油炸时注意来回翻动，油温不要太高博伯利。
⑤炸至金黄色即可捞出，放入事先加冷水的大碗中，浸泡30分钟以上，然后切成小段。

⑥玫瑰腐乳三块放入碗中，用小勺搅拌成糊状。
⑦搅拌好后加入花生酱。

⑧搅拌好后，呈现厚实的状态。
⑨取一口干净的锅放油。
⑩放入腐乳酱，小火慢慢炒香。
?加入清水

?熬煮一小会放入腐竹开始炖。

?放入平菇一起炖，汁水收干即可盛出。

红烧腐竹

材料：泡发的腐竹300g，泡发的木耳100g，胡萝卜50g
配料：姜，周冬雨男友酱油，糖，素蚝油适量
做法：
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，姜切片
2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片
3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒
4.加入适量酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻
5.待汤汁收浓时，加入适量素蚝油
6.翻炒均匀即可出锅了
菠菜扮腐竹

食材：菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油）。
做法：
菠菜清洗干净，开水加盐焯熟。可以保证其鲜亮色泽科南时代，但不要太熟，口感不好，另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸。草酸极溶于水，草酸对人体主要是降低钙的吸收，而且会形成络合物，容易形成结石。
腐竹用凉水浸泡到软.切段后也在开水中焯水捞起沥干.
菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、 调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.
薏仁腐竹汤
健脾胃，利水清肺

材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条八数码问题，红萝卜1条，陈皮一片
做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可
一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器肖益鸿。这道汤水可以健脾胃，利水清肺。
3种腐竹泡发方法
1.凉水泡发（4~6小时）
最好用凉水泡发，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但通常要泡4到6小时。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡20分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

2.温水泡发（2~3小时）
用温水泡2~3小时，泡的时候用大一点儿的盘子压着，让腐竹全部泡在水中，能保证每一个地方都泡发。千万不要用热水或开水泡，会使得腐竹软硬不均匀风速歌，甚至外烂内硬。

3.温水+盐（1~2小时）
用温水泡，并在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发行尸肉心，而且软硬均匀。

不知道多少人
对腐竹简直是爱爱爱不完
火锅、麻辣烫、卤菜必点！
自己在家也喜欢做腐竹佳肴

氮素城之源！
买腐竹的时候注意啦
你看着特别鲜亮的腐竹
却有大大的问题哦！

腐竹特别鲜亮可能是加了点东西
一些不法商贩为了使腐竹的色泽光亮
会使用碱性嫩黄O染色

碱性嫩黄O
碱性嫩黄O为芳香胺类碱性工业染料，用于腈纶、人造纤维、皮革、纸等的染色和棉织品、丝织品的印花，是黄色均匀粉状物，难溶于冷水和乙醚，易溶于热水和乙醇。由于在中性及偏碱条件下山村贞子，碱性嫩黄O与蛋白质吸附作用强，不易褪色，不法商贩将其用于豆制品的染色。
2008年12月12日，卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，碱性嫩黄被列为非食用物质。

有什么危害？
碱性嫩黄O对皮肤黏膜有轻度刺激，可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状巨型精子，人接触或者吸入碱性嫩黄O都会引起中毒。长期过量食用，将对人体肾脏、肝脏造成损害。

腐竹煮不烂也可能是加了点东西
腐竹口感筋道诱人洁白？
可能是添加了“吊白块”

“吊白块”
甲醛次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，是一种工业漂白剂、还原剂，毒性很大，且分解过程中产生甲醛。
不法商贩向腐竹中添加吊白块的目的有二：第一是硬化蛋白质，使其不易煮烂，口感更筋道；第二是改善腐竹的外观，使其颜色更加诱人洁白。
有什么危害？
可能致人产生头痛、乏力、视力下降等现象，对人的神经系统、肺、肝脏均可产生损害。
由于甲醛次硫酸氢钠对人体健康危害较大，因此国家明文规定严禁在食品加工中使用。

问题来了
怎么分辨优质、劣质腐竹呢？

现在会分辨腐竹了吧！
腐竹蛋白质含量高，
并且富含钙质等多种矿物质
建议肾病患者采取低蛋白、低电解质的饮食，少吃腐竹。
另外腐竹营养成分比较高，热量相对也高，
所以需要控制体重的人也需要注意


我的优点
选用优质非转基因黄豆，安全健康。
蛋白质丰富而含水量少，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养。
以石屏城天然井水作凝固剂点制而成，工艺独特，质地鲜嫩，营养丰富。


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