口才与交际【美食江湖】过新年，这道菜最香甜-剡溪边上

【美食江湖】过新年，这道菜最香甜-剡溪边上

年少时，好天下美食，待年长，唯家常最香。
“食色，性也娱乐门徒。曹婴”大餐有大餐的讲究，小吃有小吃的风味，如果把食比之于色，最恰当的比喻，恐怕就是“环肥燕瘦，各擅胜场”了。治大国若烹小鲜，反之亦然。管见也知道，吃只是一种行为，真正要上升到艺术，往往在于吃的内容和吃客的境界。这个春节，冷盘已经登场，酒杯开始摇荡，是时候了，让我带着你们，开始行走——
美食江湖


过新年，这道菜最香甜
纯与繁
文/管见 美食主播/俞伟
在我还不知道苹果长啥样的时候，就知道有一个地方有数不清的苹果。那个地方叫山东嫡亲贵女。在我还不知道苹果是什么滋味的时候，就知道苹果一定是一种非常好吃的东西。小时候，之所以能深刻地体会到这两点，是因为当时的大人们常常这样威吓自家孩子：“再不听话，就把你卖到山东去换苹果。”你想啊向华波，拿自家宝贝一样的孩子去换来的苹果，怎么可能不好吃呢？《西游记》里的什么蟠桃、人参果被描述得再诱人，也没有苹果来得有烟火气，毕竟它不是传说呀可贝尔眼贴膜。
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那时，我还没吃过苹果，但见过苹果，那是画在小学数学课本上的:左边3个苹果，右边2个苹果，加起来一共5个苹果。当然，有时候课本上画的是小葫芦般的鸭梨、五个瓣的小花朵或是笔直修长的铅笔。但是琥珀年华，它们哪里比得上苹果诱人呢黄艳泽。第一次吃到苹果的样子故事的小黄花，我自己居然忘了，这说起来有点丢人。据外婆和妈妈的回忆，那天在镇上看电影《南征北战》，里面有一个解放军叔叔啃苹果的镜头。看完电影，她们给我买了一个苹果，而且要求我回家后削了皮再吃。在回家的路上，我骑在爸爸的肩上皮克特奥特曼，大概是实在禁不住苹果的诱惑吧周玄毅前妻，我以迅雷不及掩耳盗铃之势，就把用双手捧着的大苹果一口啃成了现在iPhone手机上的那个样子，而且自嘲地说了一句:“我也要像解放军叔叔那样！”从此，一个关于我的经典笑话就这么诞生了。
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第二天早晨，我吃了一个苹果的消息像长着翅膀似的传遍了村子，小伙伴们立刻骚动不安了。他们仰着脸仔仔细细地打量着我，想发现我身上到底哪里不一样了。可是，他们失望了。
我一点儿也没变，和昨天的我一模一样，脸上既没有苹果红，身上也没有苹果香。但是有一点妖怪大战争，他们不得不承认，而且让他们此后在心理上一直处于劣势香菜杀精，那就是——
管见，那可是吃过苹果的人！
少年时，参加过对越自卫反击战的何叔叔曾送给我和弟弟一箱小国光苹果江南医娘子。我第一次知道苹果原来是有品牌和品种的，而且确认无疑，这小小的、青青的苹果来自童年时无比敬畏的山东。
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知道苹果可以制作成一道无比甜蜜的菜，口才与交际而且居然也是山东的特色传统名菜，那已经是大学毕业以后的事了。那道菜的名字，我也是第一次听说——名叫拔丝苹果。选上等香蕉苹果一个，洗净削去外皮，切成小块邵童，均匀地沾上一层面粉，又裹上蛋清糊。然后，将苹果一块块放进油锅炸，炸至表面金黄，盛入盘中。紧接着，白砂糖跳进油锅华城秋苑，熬成了油汪汪的糖浆，倒入炸好的苹果翻炒，起锅，装盘。这道菜的模样异常美丽，光滑滋润，色泽金黄蔡春猪，似丰腴的唐代仕女。趁热，用筷子小心翼翼地夹上一块，出来了！出来了！浓稠的糖浆变成无数条金黄色的丝线诊所惊魂，在筷子上纵横不一建瓯市立医院，上下缠绕姜尤美。继续拉丝，越抽越细，越拔越长，整个盘子，整张桌子，顿时金光耀眼，恍然如梦。夹进嘴里一尝，外脆里嫩，香甜可口。
糖丝在唇齿间缠绵一番后，化作温柔的细流恶唐，顺喉而下……
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据说，做拔丝苹果，最好选用烟台的青苹果，说到青苹果，不由得让我想起了一代人的青春记忆——小虎队。他们当年出道时的第一张唱片《新年快乐》中的第一首单曲，就叫青苹果乐园。今天李宇清，就是农历2018年正月初一了，让我们在小虎队的歌声中，和亲人一起做一盘拔丝苹果，迎接新年的到来吧。祝福你在新的一年中:音乐、星光，和往昔一样浪漫。烦恼、忧愁，从此都与你无关。未来，依然是我们——青春无悔的舞台！


主播说

念着远去的纯真
望着未知的繁困
只要身在世间
一切都无须回避
还好
能吃到拔丝苹果
听到青苹果乐园