妖精的尾巴55【美食】藏太深！《芳华》取景地蒙自，竟是过桥米线的家乡？！-红河旅游

【美食】藏太深！《芳华》取景地蒙自，竟是过桥米线的家乡？！-红河旅游

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不知有多少人和我有着同样的经历，对于云南和云南美食的印象铁证悬案，是从一套过桥米线开始的。
记得三十年前，杭州天水桥附近开了杭州第一家云南过桥米线店，入门坐定点好单，不一会儿服务员便开始往桌上端。先是一盘生的蔬菜，接着是一盘生肉，鸡肉片、鱼肉片、猪里脊片……分别都是薄如纸的几片，平铺在盘里。乌丸莲耶然后伴着白花花的米线一碗，最后则是似热不热的一大碗汤。每到此时，服务员都会着重叮嘱：“千万别先喝汤啊，这汤可烫，温度都在油底下藏着呢！”见到客人有些懵，他便会接着传授起就餐流程：先把一盘肉全都推到汤碗里，只见肉片瞬间变了颜色，熟了！然后下蔬菜、下米线，就可以吃了。各种肉片都特别鲜，至于汤，妖精的尾巴55更是尤物，美得很——印象中，这就是我与过桥米线、与云南的最早的零距离接触，而也就此开始，“云南”正式进入了我的味觉欲望清单。

起源于蒙自的过桥米线，带着明末清初的时代印记，在漫长曲折的历史长河中，已经跨越了三百多年的演变和发展岁月。

那我来到蒙自肯定要品尝，中午来到蒙自最有名的米线店“火烧房子”余铭轩，只见里面正热火朝天，每张餐桌都满满地挤着客人苏诗诗，每人都在抱着一个如脸盆的大碗吃着米线。“碗居然这么大！”我们显然被眼前的画面惊到了。碗大，汤宽，米线足，这正是蒙自过桥米线的特点。

先下生的难熟的荤菜，再下琐碎素菜，来一朵菊花，最后将米线“过桥”。一切就绪博望坡之战，连汤，带肉，连带米线，一起“吸”进嘴里，然后再小心翼翼地喝上一口汤。鲜美、醇厚的滋味徘徊在嘴里，感觉不要太美。
而一碗过桥米线，汤是灵魂啊！看似平凡的肉片、蔬菜和米线混进一大碗热汤里，成为最为默契的美味关系，究竟是他们成就了汤的醇美，还是醇厚的汤成就了米线的不凡？









湛蓝的天空，静谧的空气中，似乎能听见花开的声音，没有喧嚣的人群，只有了了的行人和安静行驶而过的汽车。老旧的电线鼎的笔顺，红色的砖瓦房，一切看起来都很平静和恬淡。
南湖公园的美，那是必须的，作为蒙自的景点之一红金龙晓楼，也算是闲暇之余的好去处，不需要门票。蒙自南湖并不大，更不像西湖那样暖风熏得游人醉，只教杭州作汴州，令人流连忘返，夜色垂幕时走在南湖，不由自主地想起朱自清先生《荷塘月色》中的词句：“月亮渐渐地升高了，墙外马路上孩子们的欢笑，已经听不见了；妻在屋里拍着闰儿，迷迷糊糊地哼着眠歌。我悄悄地披了大衫，带上门出去。”的确，蒙自的夜晚就如同《荷塘月色》中所描述的那般宁静。




沿环湖路漫步，又偶然发现了蒙自海关旧址和西南联大蒙自分校旧址。蒙自分校旧址分布图诺克斯十戒，有周家大院，王家大院，哥卢士洋行旧址，法国花园，蒙自海关旧址等。
当年抗日战争期间联大文学、法商学两院师生为了躲避战争继续学习振兴中华先后抵达蒙自，不但学文化，也宣传抗日，教唱爱国歌曲。你也可以想象，当年闻一多、朱自清、陈寅恪等大师学者也在南湖边经常走来，一群穿着旗袍或者裙子的联大女生走在青石板路上，烽火学崖长歌行。
虽然我们傍晚才到已经闭馆，但站在旧址前，仿佛耳边西南联大校歌不绝于耳，遥想千山万水，艰难险阻，儒生素衫，矢志前行，已是血脉贲张，情不自己了。
周家大院听风楼上环顾，小院深深青藤曼曼，想当年，楼间京腔燕语，夜深家国情思，多少离愁空锁，一任风送归雁。









中午那碗过桥米线让我到晚饭时都不饿，干脆就等迟点吃夜宵算了。酒店对面新天地烧烤一条街随着夜的涌动一朵白蔷薇，迎来属于它一天之中的热闹时刻。在徐徐而来的清风之中何健威，夹杂着烧烤的气味与酒香，总是令人那么的陶醉。所以我武断地说一句：“蒙自的夜晚就是在烧烤”怀仁七中。





明天即将离开蒙自奔赴下一站，蒙自在心目中已经留下深深印象鬼潜艇，不为那我们找寻的芳华，只为那碗过桥米线。
来源：茶香丽舍
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