工业白油【美食厨房】风味独特的啤酒鸭已上线-尚州家音乐餐厅同和店

【美食厨房】风味独特的啤酒鸭已上线-尚州家音乐餐厅同和店偏爱折火一夏

从中医的角度看，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血利水杰哥不要，养胃生津，止咳息凉”等功效。对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗作用。特别是体热、上火的人食用，可以祛火安神。

从营养学角度讲魔妃太难追，鸭肉的营养价值较高，尤其含B族维生素和维生素E较其他肉类多，但脂肪的含量却适中，且脂肪酸熔点低，易消化。

这道啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜。鸭肉与啤酒的麦芽香味融合张伊菡，味道更加醇厚，入口鲜香，回味微甜，色泽红亮诱人孙菲菲踩裙门，是一道非常美味的简单家常菜。

／／／食 材／／／
半只鸭，啤酒康作如照片，料酒耿长军，干红辣椒，青椒，八角花椒，青蒜，大蒜倦收天，姜，白糖，生/老抽，鸡精，白胡椒

／／／做 法／／／
1，鸭肉洗净放入盘中，放入适量的盐，料酒腌制15分钟


2肖琇丹，锅里倒油，将蒜瓣，姜块，青椒，干辣椒，八角花椒等调味料爆香


3，放入腌制好的鸭肉，庞凤仪翻炒出油潘长甬，调入适量的料酒去腥，再放青蒜，炒直至焦色即可


4，工业白油加入适量的生抽程婉儿，白砂糖翻炒，再倒入啤酒没过鸭块就行，盖上锅焖30分钟


5，在焖好的鸭肉中放入青椒翻炒起锅，入口鲜香，回味微甜的啤酒鸭就完成啦！


En小贴士
@啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以料酒不需要加料酒太多星际矿工。
@半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
@鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
@用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
@香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味


地址：广州市白云区同和镇雄州城广场二楼尚州家音乐餐厅
【订餐热线】020-31524780
【人均】50-70元
【营业时间】午市11：00-14：30（周六/周日 直落） 晚市16：30-02：00
（交通指引） 地铁同和站；导航搜索 尚州家音乐餐厅