塘厦二手房出售【美食】童年味道，天台回忆里的味道！-天台山旅游

【美食】童年味道，天台回忆里的味道！-天台山旅游

如果天台有一台时光机，能够带你回20年前，那么你最回忆的美食又是什么呢黄怀晨？是妈妈做的红烧肉，还是是甜甜的大白兔，又或是柔软的大大泡泡糖？有人说，食物是最美的情书，而这封情书，从你出生开始写起，如此回味悠长！
童年的美食带给我们的
不仅仅是饱腹
更多的是一种愉悦，一种记忆......

舌尖上的总导演陈晓卿在一篇文章中提到，比起故乡的样貌，人们更容易记住故乡的口味，在科学层面上说，人的口味的习惯基本成形于童年，你童年吃到什么，以后口味就是什么。顽固的故乡口味依赖，源自于神秘的童年味觉密码。


我们怀念儿时的一些食物，除了情感上的反刍炎阳刀法，也包括了对食物最初味觉的美好记忆，那种老派而诚实的原始口感。味觉记忆挥之不去，我们曾经的饮食习惯、偏好、甚至经历过的时代，无一例外地遗落在我们饮食的基因中。


就好比去过这么多家餐馆，吃过这么多道菜，但每每回想起来，还是妈妈做的饭菜最合心意。如同传授母语，妈妈把味觉深植在我的记忆中，这是不自觉的本能。记忆中，无论多平常的食材，妈妈总能让它们变得不同，有一种在舌尖起舞的能量。


过去是最开心的年代，那一年又一年罪域，一天又一天，期待长大的时光，过去是你无比怀念却又回不去的关键词，岁月如歌，塘厦二手房出售难忘曾经，穿梭时光隧道，寻找那些年的光影记忆。很开心，能在最美的年纪遇到最美的风景，有一段美到不忍遗忘的回忆！

记忆里的饺饼筒
传说，饺饼筒是济公发明的，当然也许小时候吃的时候，根本没管那么多，只记得妈妈把很多的食材（现在明白有肉片、猪肝、蛋皮、豆腐片、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等），按照一定顺序放在糊拉汰皮上卷起来，然后配着粥吃，那味道一直延续到现在，未曾改变。

记忆里的糊拉汰
糊拉汰是制作饺饼筒不可或缺的，小时候常吃，制作方法也很简单，就是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，然后上面放上自己喜欢的陷，什么土豆丝、芥菜、豆芽、茄子、南瓜丝、鸡蛋、菜干、豆腐等等都可以。

记忆里的扁食
小时候挑食，不爱吃蔬菜，吃瘦肉还能嚼出渣渣来，妈妈就会做扁食给吃。扁食，样子扁扁的，有点像耳朵不浪漫的罪名，和馄饨饺子有些相似，但是却比饺子更精致，比馄饨丰满，馅料也更具多样性，然后用四方的粉皮包起来。吃时，那味道是十分鲜美草本伟哥。

记忆里的麦饼
现在的小朋友都爱吃披萨，而我们小时候则爱吃麦饼。你知道吗？这麦饼可是咱天台的“披萨”。 和麦饼一样，麦饼的馅料也有很多种：豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼都是我们的童年回忆，当然也伴随我们至今。

记忆里的火烧饼
你还记得放学路上的那家火烧饼店吗？师傅总是那么麻利，拌油酥，捏饼皮，裹上肥膘、细葱馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。烘烤时从炉口喷散出的香味，往往弥漫半条街巷，令人垂涎欲滴。

记忆里的面脑面
小时候吃的不多，爸爸带我去天台路边的小吃店里，叫上一碗面脑面时，也会让店家给个小碗，然后分一小碗给我，且总是把很多菜尤其是肉丸都夹到了我的碗里，对我来说面脑面就是幸福的味道。此外，面脑面也是我们天台人热情待客的象征之作。

记忆里的五味粥
就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来，原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。天台素称“佛地”，士民多信佛教，这种习俗也就浸染开来，以此祈求风调雨顺、国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。

记忆里的糊辣沸
正月十四闹元宵，元宵要吃“糊辣沸”，每年元宵节，糊辣沸就是我们的记忆。记忆里的糊辣沸咸辣鲜香，每次吃时，冒着腾腾热气，也挡不住我一颗爱它的心。如今糊辣沸也是越做越精致，甚至有人已经开始将它做成甜的，可我心中，依然是那从前的糊辣沸最好。

记忆里的冬至丸
天台人元宵吃糊辣沸，而很多其他地方的小伙伴，元宵是要吃汤圆的，在天台，有一种东西长的很像汤圆，却不是汤圆董进宇，它就是冬至丸。冬至丸没有夹心石小猛，要比汤圆大一圈，外表金黄，口感软糯，而不甜腻。它简单却又不简单，展现出了香、软、柔、糯的精髓。

记忆里的青草糊
还记得放学路上一起喝的青草糊吗白教堂血案？一到夏天，可是青草糊的天下。做青草糊的原料为“青草”， 青草有降火气、解热、消暑、清血等功能，将其拿来熬煮，便成为青草糊，青草糊色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。

记忆里的糯米蛋糕
现在的孩子爱吃的不仅有披萨，还有蛋糕，要说我们记忆里的蛋糕，那首先就有糯米蛋糕，我们也叫水晶蛋糕。金柳妍糯米蛋糕是用糯米粉、鸡蛋、白糖、为原料，三者比例一般为1:1:1，制作而成的。小时候，那是在筵宴上，才能吃到的美味。

记忆里的什锦糕
小时候，村里来了新媳妇，总会给左邻右舍带来很多吃食，这个时候，孩子们总是最开心的，尤其是那什锦糕，色彩喜庆，甜甜糯糯王君如，总是最受孩子们的欢迎江山美人谋。什锦糕原称“十景糕”，因是糕上印着天台山十景图案而得名,后来才称什锦糕噬龙帝。

记忆里的糕粘
如果说我最爱的，那可能是糕粘。糕粘的制作有点繁杂，先要挑选上好的粳米，浆洗干净后在竹席上晾晒半天，再磨成米粉。磨好的米粉，还要用粉筛筛，去掉谷壳和米糠，再上饭甑来蒸。所以这里的糕粘特别好吃，软糯香甜，令人回味无穷。

记忆里的八宝饭
在天台荣寿公主，所有喜庆场合都有八宝饭，意味着团圆美满，财源滚滚。晶莹玲珑的糯米，香甜多滋的果脯，再加上油油的肥肉，八宝饭是很多人童年的心头好。作为中餐的传统甜食，直到现在圻怎么读，八宝饭的地位依然很高吉博力水件，每次吃起，都能想到那些年最甜蜜的点滴。

记忆里的麻糍
在冬闲、逢年过节的时候，亲人和朋友总是热热闹闹聚集在一起，小孩更是急不可待，看着热腾腾、香喷喷的麻糍，都抢着、争着要。糯米做的麻糍，撒上松花，切成长条，铺上芝麻和糖的馅料，再放镬里烙熟装盘，就可以吃了。或是炒着吃，软软的，口感极佳。

记忆里的菁饺
糯米做的食物里，总还少不了菁饺的身影，这个只有在清明节前后数日才能吃到的时令美食，既可以用豆沙加芝麻白糖拌合做馅，做成菁饼。也可以用肉、笋、豆腐干、川豆、红萝卜、大头菜等荤菜素菜切丁作馅，做成菁饺。上笼蒸熟，色香俱全，美味可口。

记忆里的豆腐皮
如今我们长大了，总觉得春节或许一年不如一年有意思了，短短7天的假期，要忙碌的总是有太多，而童年记忆里，春节很单纯，对于孩童的我来说则代表了各种让人垂涎三尺的美食。其中就有豆腐皮，那是春节必备的菜肴，可以做成可口的“梅圆”。

记忆里的笋茄
记忆里，一到春天，万物生长，爸爸就开始忙碌。有那么几天，他会去山上挖很多的毛竹笋，回家后去皮，然后入锅煮约六至七个小时，然后烘晒七至十天，从而制作成了一道美味的半成品笋茄。笋茄可煮肉或烧鸡、鸭和烧汤等等，都十分美味。

记忆里的屯桥千张
“屯桥千张,十里飘香；吃了还想,忘了爹娘。”这首顺口溜世代相传,至今仍是屯桥人吃千张时的口头禅，你小时候是否听说过呢？要说屯桥千张，也许你不知道这个口头禅，但是那千张的味道及Q弹的口感，我想是每一个人都不能忘记的。

记忆里的三合油泡
除了屯桥的千张，在幼年的餐桌上，自然还常常有三合油泡的身影。以柔软,色泽金黄,大小匀称,入口香甜可口,回味无穷著称的三合油泡，配上筒骨一起炖星际猎王，随着炉火滋滋的冒着泡，一刻间整个院子都飘着香气，小朋友们自然也是期待吃饭的时间。

记忆里的天台香鱼
在记忆中，有一种鲜，是天台香鱼的鲜白一翔。天台香鱼主要产于苍山东麓的泳溪之中，离东海仅四十余里。香鱼于秋季在泳溪深潭中产卵，此后，溪水逐渐寒冷清博大数据，仔鱼游至下游。冬去春来，溪水回暖，小香鱼又溯流而上，在泳溪长大，至秋后产卵。

记忆里的小狗牛
别人零嘴爱吃鸭脖，咱天台人则喜欢小狗牛。天台的小狗牛，因其体小但敏捷如犬而得名。小狗牛的每一粒都由师傅精工细作，整体鲜香细嫩，口感鲜湿，又能体现越嚼越香的特点。其肉质细嫩鲜美、营养价值高、富含各种氨基酸和多种矿物质，非常适合孩子吃。

记忆里的九大碗
九大碗是天台民间嫁囡娶亲宴请客人的传统菜肴，相信每一个天台人都很熟悉。它一共有九大碗，每碗都有意义，上菜的顺序也有讲究，包含吉祥如意的寓意。而且“九”与“久”同音，故天台人也把“九”视为“吉祥”的象征，寓意长长久久。


一直很相信那句话，认真对待食物的人一定是善良的人，虽然每种食物都会有保质期，但不会过期的是那颗爱美食的心。你可能会忘记和谁在一起吃过什么美食，但那些香甜的、在舌尖跳动的、过瘾的味道，你一定不会忘记！
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