力学哥崇义美食专题丨黄元米果有明朝贡品之称的美味！-掌上崇义

力学哥崇义美食专题丨黄元米果有明朝贡品之称的美味！-掌上崇义

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黄元米果又称“黄元”黄年米果，是客家人的传统食品和待客送礼的上等佳品。不仅在赣南，在广东、福建、台湾等地有客家人聚居的地方，都有制作食用黄元米果的习俗。客家人有句俗语叫 “不打黄元米果不过年”，因此， 黄元米果也是客家人过年必备的年货。相传早在唐宋时期，黄元米果就已经遐迩闻名，到明朝正德年间更是被列为贡品，可谓源远流长、声名远播。

打黄元米果 在农村就像“倒秧脚”、“洗禾镰”、“下山桃”等民俗事项一样，承载着客家人感恩自然，祈盼丰稔的悠悠乡愁，是客家人灵魂安息的“摇篮曲”。乡愁醉人，时代在不断地变迁，而不变的还是这些民俗。
明朝贡品——黄元米果
走进赣州，不吃黄元米果，等于没来。不吃上堡的黄元米果更是等于没来。原因是除了黄元米果是一种著名的客家食品外，也有传说这道菜是王阳明当年在此行军打仗时的军粮。

相传，阳明先生当年在这里剿匪，因为山中潮湿，军粮运输保存多有不便，便令军士大量制作黄元米果，以保障将士们的营养供给。后来，先生发现其味美且有食疗功效，便试着进贡给明武宗正德皇帝，皇帝吃后大加赞赏，正式定为贡品。

黄元米果
黄元米果的发展
2016年11月13日上午，在崇义县云集 -公园里举行了崇义县首届棍打黄元米果大赛。比赛由十个队伍参赛。比赛场面热闹非凡。

美味的后面总是有那么一群人在奋力挥洒汗水。每一份美味都是如此的来之不易。

传统的工艺总是那么容易让人遗忘，真正留存下来的格外珍贵。

慢工出细活，细活出美味

简简单单的酱料，配纯正美味，得别具一格的风味
随着岁月的不停迁徙，客家人家家户户做黄元米果的热闹场景已不常在。但作为独特的客家美食——黄元米果依然是客家人寒冬腊月里最受欢迎的主食。在这世代相传的客家美食里，每一道制作的精良工序都源自客家人最质朴的民俗风情，而我们都明白这些极致的美食只留给最勤劳的人。
2017年12月23日，崇义县第五届美食文化节
黄元米果店铺见哦！
编辑制作：掌上崇义 敏掌柜
距离崇义第五届美食节开幕还有：17天