力学哥川菜中的特色美食，松茸焗鲟鱼，颜色亮丽美味至极-饮食屋

力学哥川菜中的特色美食，松茸焗鲟鱼，颜色亮丽美味至极-饮食屋

力学哥
在我国很早之前就有食用鱼肉的记录，具有悠久的历史，在现如今的中国，每遇逢年过节餐桌上都会出现一道鱼，存在于每家每户，鱼肉在餐桌上代表着吉祥的寓意，而鱼的种类非常多，吃哪种鱼比较好，今天给大家推荐一道鳕鱼，川菜特色菜松茸焗鲟鱼。

听到鲟鱼两个字后，有些人正处于蒙圈状态，我告诉大家吧，鲟鱼其实就是我们俗称的大头鱼，前者是学名而已在市场上非常常见，而松茸是我们俗称的松口蘑，蘑菇与大头鱼的碰撞，会做出什么样的美食呢，肯定会是美味，让我们拭目以待。

松茸焗鲟鱼
主料：鲟鱼
配料：大蒜、辣椒、大葱、松口蘑
调料：食盐

第一步食材煸炒：清洗所需要的食材，鲟鱼刮鳞抛肚清理干净，大蒜切成蒜末，辣椒切成段，大葱切成段，松口蘑对半切开，取出一只炒锅，倒入适量的植物油，把切好的食材放进油锅里小火煸炒，炒出香味后，倒入准备好的砂锅里。

第二步做鱼调料汁：另起锅 ，倒入适量的植物油，待油温成七分熟后，把鲟鱼放进油锅里炸至颜色渐变，放入砂锅里，另起锅倒油，油热后放入适量的调味品，在锅内翻炒均匀颜色融合，倒入适量的上汤在锅内熬煮三分钟左右，时间到后端起汤倒在砂锅里。

第三步最后加工：把砂锅放在火上，用小火慢煮，煮上十分钟左右，直到锅内出现热汽，煮鱼期间用锅内的汤汁淋在鱼身上，可以反复操作鱼肉颜色渐变，出香味后，关火盛鱼，一道川菜特色松茸焗鲟鱼做好了，尝一尝是不是鲜嫩爽口，颜色亮丽，美味至极。

饭后总结：煸炒食材时，控制好火候，尽量调成小火，这样不会影响食材，做料汁的时候适量放入调料品，以均量为单位，这样可以给鱼提鲜，砂锅煮制鲟鱼可以让鱼嫩滑，不会煮得太烂，这也是砂锅的作用，这道美食你学会了吗？

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