力学哥巧克力香蕉毛巾卷！！ 超好吃的-滋味live贝壳帮美食烘焙教学平台

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力学哥

这段时间很火的毛巾卷，
软嫩卷皮加上层层叠叠的奶油，
上面再在洒上一层抹茶粉，
抹茶的茶香加上奶油香甜的奶香，
放在盘中就像精致的节日礼物般吸引人。
今天给大家带来的就是网红毛巾卷，
不过不是清香的抹茶味，
而是味道醇厚的巧克力香蕉口味！
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香蕉与巧克力都是能让人开心的食物
大冬天来一口简直愉悦心灵呀！

话不多说，我们做起来！
巧克力香蕉毛巾卷/ 配方
香蕉：一条 香草精：1/4匙
杏仁粉：40克玉米淀粉：10g
融化巧克力：100克奶油：100克＋5g糖
蛋白霜：（蛋清3个+糖粉120克）
步骤
1/ 打发蛋白。120克糖粉分三次加入。

方子by@Cooking tree ????
将蛋白打发到粗泡状态，第一次加入。
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打到气泡变小变细腻，第二次加入。
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打发均匀后第三次加入糖分
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2/ 第三次加入后，将糖粉打发均匀
然后我们入几滴香草精，接着打发

持续打发到如下图的完美拉钩状态
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3/ 接着将40g杏仁粉和10g玉米淀粉，
混合过筛进入打发好的蛋白中。
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4/ 用刮刀由里到外翻拌均匀。
一定要是这种翻拌手法
（或者你有更好的办法欢迎留言分享给大家！）
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ok，翻拌均匀后，我们开始烘烤！
5/ 烤盘垫上油纸，
将蛋白糊用裱花袋一条一条整齐填充进去。


6/ 烤箱提前预热，然后160度烘烤25分钟。
烤好后取出，倒扣桌面，轻轻撕开油纸。
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7/ 淋上融化好的巧克力浆。

用刮刀抹平，注意不要抹到四边。

8/ 5g糖加入100g淡奶油打发
然后取一部分放入巧克力酱上
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用抹刀仔细抹平整。
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9/ 将香蕉尖的两端切掉。
如果没那么长的香蕉，可以两条凑在一起
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将剩余的奶油裹住香蕉
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轻轻地、细心点哦，将它卷起。
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卷起后静止防止一会，
这段时间你可以去准备巧克力酱啦！
按照你喜欢的形状淋上巧克力。
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最后洒上糖粉。
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巧克力香蕉毛巾卷 完成！
切下一块来，
最外层甜蜜的巧克力与糖粉附着在外皮上，
里头包裹着满满奶香的奶油与巧克力酱，
最里层还藏着一根香蕉，
层层递进味道丰富的巧克力香蕉毛巾卷
精致的如同礼物般吸引人！
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多层食材的混合口感，
一口咬下惊喜满满。


颜值方面也不输给抹茶卷哦。

满满奶油与香甜的香蕉好满足！
做出来送人或私房售卖都是不错的选择
好啦，大家有什么疑问或想说的留言告诉我哦
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