力学哥巧姐点名丨2碗羊肉汤9个烧饼勾出的“中原名片”-鸿园

力学哥巧姐点名丨2碗羊肉汤9个烧饼勾出的“中原名片”-鸿园

力学哥
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生命里有许许多多的第一次，即使看起来复杂无比，抑或困难重重，但总要尝试过才知道个中滋味。从某种意义上来说，这不只是“好奇心”的作用，还有一颗纯粹的心对世界的期待与对某个领域的钟爱。或许，结果没那么重要，把设想变成行动，就已经足够勇敢。成功，或失败，但方向总算确定。
把一碗羊肉汤做成了“中原名片”的他，十几年来靠着情怀与无畏不断涉足其他餐饮事业，即使有所失去，却不都是“空欢喜”，走的路多了，脚步才会更加坚定。今天的《巧姐点名》，带你认识理想的另一种实现方式。

王硕

他原本不是商人，更不是厨师，而是一个对生活有追求、对人生怀有诗意理想的理科男。老家灵宝的他，从小就跟着身为军人的父亲在湖北的军区大院中长大，对家乡的记忆只剩一张旧照片可考，更养成了十足的湖北口味，不吃辣、不吃蒜、也没喝过羊肉汤。毕业以后，他从事了化工金属有关的工作，因为经常在灵宝出差，他对家乡味道有了第一次深切的体会。

年轻时的王硕
那天，同事带着他去了当地的一家羊肉汤馆，从来不吃辣椒的他，在同事的指点下，点了烩辣椒的地道羊肉汤。在羊肉汤进入口中的那一瞬间，他感到了前所未有的美味香浓，不仅连喝了两大碗，更吃了9个大烧饼，让店里的服务员都大为惊诧。从此，这家乡的美味，让他爱得一发不可收拾。
青春年华里，对于新鲜美好的事物，他总是有藏不住的悸动。90年代中期，当放着台湾流行音乐、格调雅致的小餐吧第一次出现在郑州，他心里也燃起了一股经营这种餐吧的冲动。于是他悄悄借了5000元，盘下了一家小店，想借此融进自己的小资情调以及对于浪漫的追求，但还未萌芽，他的理想就被阻断在了起点。家人们一致反对他的这个“不成熟”的想法，甚至动员了单位领导数次劝说他，最后，他被攻陷，暂时放弃了这个念头。

王硕
但是，他的餐饮理想并没有真正退却，更在一次出差北京时，被一家颇具特色、带有强烈江南风情、经营绍兴菜的饭店重新唤醒。2001年，父亲终于同意了他开餐馆的想法，不仅给了他3万元，又从银行贷了10万元给他。对于不会做菜，没有经验的他，父亲指明了方向——经营羊肉汤馆。有了父亲的鼎力支持，伴着羊肉汤的浓香，他终于出发了！

每一件新事物在问世前，气氛都是紧张而压抑的。他给自己的羊肉汤馆起了一个字形复杂，却让人记忆深刻的名字，用了三个月的时间花费重金将店面装修成精致典雅的风格，引发大家一阵好奇：这家店到底是做什么的？开业那天格外炎热，他也格外忐忑。十一点半之前，一个客人也没有，低落伴着紧张，他的心里五味杂陈。但仅仅半个小时的时间，不到200平米的店面里迅速客满，食客们都大呼过瘾，这意味着——他的第一步成功了。

王硕（右一）
所有事物在成为经典之前，会经过各种考验。开业初期，缺乏管理经验的他，一不小心栽了个跟头。烧汤和做烧饼的两个师傅，工作态度有些消极，受到客人的好几次投诉依然如此，他就忍不住严厉批评了二人，结果第二天他们全都不见身影。重新找师傅的他，经历几番波折，才度过了这次危机。在第一家店取得成功后，他在经三路上开了第二家店，但因为厨房阀门没关好，引发一场大火，损失惨重。

王硕
在困难和挫折中，他始终不忘初心，坚持用最地道的美食惊艳时光。众多名人来到中原，都会去他的店里品尝羊肉汤，十几年的岁月沉淀后，他的品牌已经成为河南美食的一张名片。然而，他的志向却不止于此。

王硕与孩子的游戏日常
对于餐饮事业的情怀，让他在做好“一锅汤”的同时，也在不断尝试其他可能。这次他要开一家有情怀的饺子馆，300万的装修费，全套的日本知名品牌洁具，定制的彩绘餐具，美轮美奂的格调下，却吓走了想要吃饺子的客人，此后湖北菜、涮羊肉店等各种餐饮店都无一例外的遇冷失败。在几百万的损失之后，他终于坚定了自己的方向：他要做中原最有特色的羊肉汤。
王硕
他就是王硕，虢国羊肉汤创始人。他用特别的方式，告诉了我们一个道理：即使通往理想的路上有很多岔路，每一条路都充满神秘与诱惑，但不要惧怕失败，把这些路都走一遭，总会找到属于自己的方向。本期《巧姐点名》他来了！




注意：东三环（原107辅道）桥上现已开通，南向北至育翔路下高架，继续向北行驶1公里即可到鸿宝路。